Le château actuel semble avoir été construit vers 1660 par la famille de Moussoulens, baron de Bouisse, en y incluant au nord-est l'ancien donjon de la fin du XIIIe siècle. La seigneurie demeurera dans cette famille jusqu'à la Révolution. En 1792, le vicomte Jacques Catherine de Raymond entra en possession de la baronnie et du château de Bouisse. Il mourut sans avoir eu le temps de liquider la succession de Louis II, laissant sa famille dans une situation financière précaire, et les biens furent vendus à Bernard Callat de Leuc. De 1817 à 1834, le château fut vendu en parcelles, le bâtiment centrale, acquis par Michel Roger, passa par héritage en 1897 à Achille Guizard, qui ne tarda pas à acheter les deux ailes du château. Son fils, Etienne Guizard, n'habitant plus le château après le décès de son père en 1943 et ne voulant plus continuer a entretenir un bâtiment, le vendit à la famille Nelli de Carcassonne en 1951.

château de Bouisse de 11190 Bouisse, propriété privée, ne se visite pas.

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