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Au XIIIe siècle,
Salles la Source possède vingt co-seigneurs répartis entre quelques grandes
familles: les Calmont, Panat, de la Tour, de la Roque, des Ondes, Saint
Paul, les Ratier ou Saunhac. Salles-la-Source est situé au bord du Causse
Comtal, riche en terre à blé qui rapporte beaucoup. Le château de Billorgues
fut construit au XVe siècle, il a été rendu célèbre par deux agronomes, Moly
de Billorgues puis le Général républicain Tarayre qui y mène d’incessantes
expérience agricoles. Conseiller de Bonaparte en Hollande, il va essayer
d’appliquer sur son domaine les pratiques agricoles qu’il a vu là-bas...
Salles signifie probablement grottes (en vieux français) et une source
abondante et une cascade s'y trouvent. La communauté a porté le nom de
Salles Comtaux (Salas comtals en langue d'oc) du XIe siècle jusqu'à la
Révolution française où, après être devenue commune, elle fut rebaptisée
durant la Terreur et, à la différence de nombreuses communes ayant subi un
sort identique, ne recouvra pas son ancien nom une fois les troubles
apaisés. Les 2/3 de Salles-la-Source sont occupés par l’extrémité ouest du
Causse Comtal ; il s’agit de terrains calcaires. Milieu naturel très riche
du point de vue de la faune et de la flore. Ce causse est séparé du tiers
Sud de la commune par la faille Sud du causse Comtal dans laquelle s’est
installé le Créneau. La gorge du Créneau (Vallon) offre deux types de
paysage : versants exposés au nord très boisés et versants exposés au sud,
découpés en cirque, urbanisés de longue date et longtemps plantés de vigne.
Salles la Source est véritablement un site où règne la pierre et l’eau. Il
faut prendre le temps de faire la visite du Musée du Rouergue où l’on peut
découvrir les Arts et Métiers traditionnels.
château de Billorgues 12330 Salles-la-Source, propriété privée, ne se
visite pas, très beau village à visiter (photos).
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