La baronnie de Launac est fondée au XIIe siècle par Jourdain III de l'Isle, qui a sans doute fait bâtir le château primitif, dans la première moitié du XIIIe siècle. En 1229, le château est démantelé après le traité de Paris qui met fin à la croisade des Albigeois. La restauration de l'édifice est entreprise après 1243. Initialement rectangulaire, le château n'a conservé que ses ailes nord et ouest dont les traces d'arrachements témoignent des parties disparues. Ces mutilations datent de la Révolution. La partie la plus ancienne est la tour nord-est datant du XIIIe. Les façades nord et ouest témoignent d'une évolution de leurs dispositions défensives, du XIIIe au XVIe siècle, la tour carré, à l'ouest, a révélé des décors peints géométriques datant du XVe siècle.

Éléments protégés MH : l'étage supérieur et la tour d'angle : inscription par arrêté du 9 février 1927. La tour Nord-Est, l'ensemble des façades extérieures et sur cour des deux ailes nord et ouest avec leurs toitures correspondantes, le portail du XVII siècle, l'escalier à rampes droites de la fin du XVIe siècle, la cheminée monumentale du premier étage portant inscription Dufour, les décors peints géométriques du XVe siècle de la tour du flanc Ouest : inscription par arrêté du 3 juin 1991.

château de Launac 31330 Launac, hébergement en chambres d'hôtes.

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