Le château de Roquefort, extrêmement remanié, se dresse au pied d’un rocher surplombant les falaises de la vallée du Célé. Lui-même construit à l’origine sur un détachement rocheux détaché de cette falaise, doit son nom à cette particularité géophysique. Une tour carrée dont la partie supérieure a été remontée et ceinte par une reconstitution de hourds possède encore, dans sa partie inférieure, une archère cruciforme. La seigneurie de Roquefort était autrefois la possession d’une famille de chevaliers, les Lascazes. Bertrand, fils de Guillaume de Lascazes, originaire de Carcassonne, et de Delphine Othon, est sans doute le constructeur du repaire primitif au XVe siècle. À sa mort, Roquefort passe à son fils, Déodat, qui va entreprendre la rénovation de la demeure et faire élever une tour de quatre étages, en 1520. Les descendants de ce dernier se succéderont ensuite dans les lieux en ligne directe jusqu’au XVIIIe siècle. L'un d’eux, Jean de Lascazes sera, pendant les guerres de Religion, un partisan engagé du parti catholique. Il mènera une lutte farouche contre son voisin protestant, Charles de Cornély, coseigneur de Camboulit, petite forteresse dont les Lascazes étaient les autres coseigneurs depuis le mariage en secondes noces de Delphine Othon avec Guillaume de Lascazes. Une décennie de lutte âpre, et par moment particulièrement sanguinaire, va opposer ces deux familles qui fera des deux côtés des victimes. Un mariage, en 1596, mettra un terme à cette rivalité meurtrière. Celui de Marc de Cornély avec Françoise de Lascazes. Mais le destin, un quart de siècle plus tard, frappera mortellement et simultanément les deux familles. En effet, Marc de Cornély sera assassiné, en compagnie de son beau-frère Gabriel de Lascazes, par les protestants de Négrepelisse, en 1621. En 1736, Pierre-Gaston de Lascazes vend à Jean Delfau, seigneur de Larroque-Bouillac, en Aveyron, tous ses biens situés en Quercy. (1)

château de Roquefort 46100 Corn, propriété privée, ne se visite pas, visible de la D41.

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